準備するもの
○冷凍マグロ
○塩
○マグロが入るサイズのバット、またはボール
○ペーパータオル、または布
解凍の仕方ご家庭での冷凍マグロの解凍方法
水道にて洗浄
凍ったままのマグロを流水で洗い流します。
ブロックやサクに付着した切りくずをしっかりと落としてください。
温塩水に浸漬
用意したボールに・35℃〜40℃のお湯と塩（お湯1リットルに対して30g）を入れて、
その中に洗ったマグロを約30秒～1分間程度、浸してください。
水分をふき取る
塩水に浸した後、ペーパータオルや綺麗な布でマグロの表面についた水分を拭き取ります。
ペーパータオルで包む
マグロは解凍中、水分（ドリップ）が出るので、ペーパータオルなどで包み込んでください。
冷蔵庫にてゆっくり解凍
冷蔵庫に入れ、2時間程度解凍してください。
冷蔵下におくことで、発色を促します。
常温下で解凍すると大量の水分が出てしまうため、変色や生臭さの原因となります。
解凍完了
2時間ほど経過したら冷蔵庫から取り出してください。
中が若干凍った状態（半解凍状態）になっているので、その間にお刺身等に切り分けてください。
解凍後のマグロは、再凍結せずその日のうちにお召し上がりください。
